FLORES COMESTIBLES.
Flor eléctrica,
Sechuan (Acmella oleracea
La flor eléctrica, conocida como botón de Sechuan (Acmella
oleracea), es una flor comestible que te dejará unas sensaciones que algunos
califican de nuevas y otros de innecesariamente desagradables.
Su uso culinario está cogiendo fama. Buena y mala fama. Es
una flor que contiene principios activos anestesiantes y cuando se come, las
sensaciones pueden ser un tanto impactantes y explosivas.
En primer lugar, viene un gusto ácido, debido al cual, las
glándulas salivares van a empezar a producir saliva a un ritmo frenético.
Después de unos segundos, se empieza a notar el efecto analgésico en las
encías, lengua, y boca en general.
Esta flor puede ser un buen remedio para anestesiar la boca
de aquellos chiles que sean un poco excesivos en sus niveles de picante ¿no
crees?
Guste o no, está empezando a formar parte del mundillo de la
alta cocina e incluso se empieza a añadir en cócteles. En la concentración
puede estar el truco. Si se usa en su justa medida, puede dejar sensaciones
curiosas sin llegar a ser desagradables.
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Bibliografía
Enlaces consultados
https://www.agromatica.es/acmella-oleracea-la-flor-electrica/
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