RUBUS ULMIFOLIUS O ZARZAMORA

 

PLANTAS SILVESTRES. COMESTIBLES.

RUBUS ULMIFOLIUS.

Composición con imágenes varias tomadas de Google

LA ZARZAMORA, ZARZA O MORA Rubus ulmifolius, la zarzamora, zarza o mora, entre otros numerosos nombres, es una especie de arbusto aculeado de la familia de las rosáceas y es popularmente conocido por sus frutos comestibles.

Rubusulmifolius. In Torà (Segarra- Catalunya). On 580 m. altitude

Descripción:

Planta leñosa, perenne, voluble, pubescente, de hasta 5 m. Hojas imparipinnadas, con 3-6 pares de foliolos, obovados a elípticos, serrado en el margen. Flores agrupadas en inflorescencias paucifloras en el extremo apical de las ramas fértiles.

Corola con pétalos de color rosa. Frutos en polidrupa, de color morado a negro, de hasta 15 mm.

Especie muy frecuente en Extremadura.

Original de Europa (Países Bajos e Italia) a África del Norte

Quién no disfrutó cuando niño cogiendo moras o zarzamoras por aquellas paredes del pueblo. La verdad que estaban “ricas ricas”. Hoy por una u otras razones los chicos no practican estas aventuras.

La zarzamora o mora es una planta muy invasiva y de crecimiento rápido que también puede multiplicarse vegetativamente generando raíces desde sus ramas. Puede colonizar extensas zonas de bosque, monte bajo, laderas o formar grandes setos en un tiempo relativamente corto.

Las hojasde R. ulmifolius

Hábitat

Crecen en el interior de bosques o en sus bordes y con suelos húmedos y puede llegar a formar zarzales impenetrables.

Lados de la carretera. Cerca de muros de mampostería seca y torrentes. Parche de zarzas

Uso:

De amplio uso en la medicina tradicional se conoce como analgésico, astringente, antiséptico, expectorante, hemostático, hipotensor, odontológico, tónico y vulnerario.

“La zarzamora es una fruta del bosque dulce muy popular en pastelería para la preparación de postres, mermeladas y jaleas y, a veces, vinos y licores. Las hojas disecadas, utilizadas como infusiones, tienen propiedades astringentes, antisepticas urinarias y bucales y también diuréticas. La mora negra o zarzamora contiene sales minerales vitaminas A, B y C. Por su alto contenido de hierro es utilizada para prevenir y combatir la anemia. Entre otras facultades, estudios recientes comprobaron que el elevado contenido de flavonoides (taninos que también poseen los vinos tintos) contribuye a prevenir cáncer y disminuir el colesterol. Las cortezas de los tallos se utilizan como material de cestería y para hacer cuerdas.”

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Bibliografía:

 

Bibliografía:

Francisco María Vázquez Pardo (coordi,) y otros :Plantas medicinales en la Comunidad de Extremadura.

Diputación de Badajoz.

Departamento de Publicaciones 2008

 

Enlaces:

https://www.ecured.cu/Rubus_ulmifolius

http://herbarivirtual.uib.es/en/general/1090/especie/zarza

https://es.wikipedia.org/wiki/Rubus_ulmifolius

ARBUTUS UNEDO O MADROÑO

 

MADROÑO.

Arbutus unedo

Arbutus unedo, el madroño,es una especie de arbusto o arbolillo perteneciente al género Arbutus en la familia Ericaceae.

 “Arbutus: uno de los dos nombres que los Latinos conocían al representante europeo y mediterráneo de esta especie.

unedo: de unum edo, comer solo uno , vocablo latino, que es el otro nombre empleado por dichos Latinos para este arbusto. La alusión al calificativo, se debe al contenido alcohólico de sus frutos que, por su larga permanencia y maduración en el árbol, pueden sufrir fermentaciones.

Madroño: atestado hacía 1330, del mozárabe matrúnyu de final del siglo X. Probablemente derivado de la voz íbera prerromana motŏrŏnĕu, aparentada con el tipo morŏtŏnu, que designa la fresa y el arándano en leonés, y el gallego moroto y morote”.

El madroño, o arbutus unedo, de la familia de las ericáceas, es un arbolillo o arbusto perenne. Aunque normalmente tiene una altura de unos cinco metros, puede alcanzar los diez metros. Se desarrolla por todo el Mediterráneo y por supuesto en nuestra Extremadura donde crece de forma espontánea.

Es una especie autóctona extremeña de amplia distribución en la comunidad.

Descripción:

Planta perenne, leñosa, de arbustiva a arborescente. Hoja alterna, glabras, simples con el margen finamente serrado.

Sus flores son inflorescencias con panículas (racimitos) colgantes, su raquis (eje) rojizo y bracteas (órgano protector) envolventes rojizas. Con flores hermafroditas urceoladas, agrupada en inflorescencias terminales en las ramas laterales, blancas.

Su fruto es el madroño llamado también artebellaco o borrachín. Es una baya que tiene unos diez milímetros. Es globoso, tuberdulado y rojo a negro en su madurez, con semillas muy pequeñas, pardas y angulosas.

 Los frutos en baya , con la superficie rugosa, puntiforme, de color anaranjado a rojo cuando alcanza la madurez.

Uso:

Varias han sido las aplicaciones de esta planta en la medicina popular, tales como antiséptica, diurética, piedras de riñón, calmante, depurativa, emoliente, astrigente…Además se dice que disminuye  el colesterol y el dolor de muela.

Los frutos son comestibles. Cuando se toman muy maduros, habitualmente se encuentran con el azúcar fermentado, y les confiere sus propiedades laxantes y embriagadoras, mientras que si el fruto sólo está maduro, no dispone de alcohol y suele ser astringente.

Su uso más conocido es el culinario, sus frutos son comestibles y aunque tienen poco sabor son azucarados, se usan como fruta en postres, así como en confitería para la elaboración de mermeladas y en la cocina para elaboración de salsa; en el mundo de los licores son muy apreciados para la elaboración de licores por destilación o por maceración de sus frutos en aguardientes.

Y aunque hoy día no se emplea, en la antigüedad era materia prima para la obtención de azucares.

No obstante se deben comer en pequeñas cantidades, son muy indigestos y producen síntomas parecidos a la borrachera de donde viene su nombre latino; unedo significa comer solo uno.

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Bibliografía:

Francisco María Vázquez Pardo (coordi,) y otros :Plantas medicinales en la Comunidad de Extremadura.

Diputación de Badajoz.

Departamento de Publicaciones 2008

Enlaces:

https://es.wikipedia.org/wiki/Arbutus_unedo

https://www.huelvainformacion.es/vivir_en_huelva/Madronos-Arbutus-unedo_0_1295270807.html

https://www.consumer.es/alimentacion/el-fruto-del-madrono.html

 

 

SCOLYMUS HISPANICUS, CARDILLO O TAGARNINA.

 

PLANTAS SILVESTRES.

SCOLYMUS HISPANICUS

EL CARDILLO O TAGARNINA.

Las plantas silvestres han sido un recurso importante en época de escasez de alimentos o en periodo de hambruna. Muchas siguen siendo conocidas y utilizadas por su calidad gastronómica así como por su influencia positiva para la salud, tanto por las propiedades medicinales que tradicionalmente se les han atribuido como por sus excelentes cualidades nutritivas.

Hoy recordamos en esta entrada EL CARDILLO (Scolymus hispanicus),  cardo de olla o tagarnina  entre otros muchos nombres, es una planta herbácea de la Familia de las Asteraceae. Es muy conocida en el ambiente rural y es comestible y muy sabroso en guisos, berzas, revueltos e incluso en sopas y ensaladas.

Coger el cardillo o tagarninas en el campo, además del ejercicio y el placer de disfrutar de nuestro entorno te dará la oportunidad de degustar un producto excelente desde el punto de vista gastronómico.

Distribución y hábitat

El cardillo habita en pastizales, prados incultos y eriales, sobre todo en terrenos no demasiado compactos, y cerca de los arroyos. La planta tampoco es rara en las cunetas y linderos, donde a menudo pasa inadvertida por la espesura del resto de la vegetación para aquellos que no se dedican expresamente a observarlos o recolectarlos. El aspecto de la roseta, con hojas aplicadas al suelo, ayuda a defenderla del diente del ganado.

Uso:

Es comestible y muy sabroso en guisos: potaje de tagarninas, también en revueltos e incluso en sopas y ensaladas.

Los cardillos poseen los mismos compuestos que la mayoría de cardos y especies relacionadas, incluyendo la inulina –azúcar natural especialmente apto para los diabéticos-, y diversas sustancias medicinales, de virtudes similares a las de los cardos de penca –por ejemplo, como diuréticas (se ha constatado que el extracto de cardillo dobla, cuadruplica incluso, el volumen de la bilis excretada en media hora), protectoras del hígado, etc.

A título de ejemplo aquí tienes unos enlaces por si te animas:

RECETAS PARA PREPARAR CARDILLOS

http://www.todareceta.es/b/cardillos-comestibles.html

http://www.gaucinalalba.com/index.php?option=com_content...

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Enlaces:

http://acorral.es/malpiweb/florayfauna/cardillo.html

https://es.wikipedia.org/wiki/Scolymus_hispanicus

 

SHORGUM HALEPENSIS (L.) O CAÑOTA

 

PLANTA SILVESTRE.

CAÑOTA

Su nombre científico, Shorgum halepensis (L.) Pers. hace referencia a la ciudad de Haleb (Aleppo) en Siria.

El sorgo de Alepo (Sorghum halepense) originaria del Mediterráneo, planta perenne, rizomatosa.

Propagación, dispersión y germinación

Se reproduce por semillas y vegetativamente por rizomas. Sus semillas son dispersadas por el agua de riego, viento, aves y equipo contaminado; además soporta pasar por el tracto digestivo del ganado.

Crece en primavera, florece a comienzos del verano y fructifica hasta mediados del mismo.

Sorgo halepense es una hierba perenne que se puede cultivar como forraje, pero también es una maleza extremadamente invasiva con distribución mundial. Su extenso sistema de rizomas y brotes y su alta tasa de producción de semillas lo hacen extremadamente invasivo y difícil de erradicar.

En nuestro  entorno se conoce más comúnmente como cañota. También se le conoce por otros nombres comunes: hierba Johnson o  pasto johnson, sorguillo, canuto, pasto ruso, paja johnson, zacate johnson, pasto silvestre, sorgo silvestre, sorgo de Alepo.

Es una gramínea considerada como “mala hierba”. El pasto Johnson o sorgo halepense es una herbácea perenne de distribución casi cosmopolita, que en ocasiones se cultiva como planta forrajera , pero es principalmente una maleza de cultivos muy invasiva y muy difícil de combatir, considerada particularmente dañina en 53 países.

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Enlaces:

https://es.wikipedia.org/wiki/Sorghum_halepense

http://www.conabio.gob.mx/malezasdemexico/poaceae/sorghum-halepense/fichas/ficha.htm

https://www.cabi.org/isc/datasheet/50624#tosummaryOfInvasiveness

ERYGIUM CAMPESTRE Y PLEUROTUS ERYNGII.

 

CARDO CORREDOR

Eryngium campestre.

Eryngium campestre, el cardo corredor, cardo setero o cardo yesquero.

Es una planta herbácea perenne de la familia Apiaceae

Descripción:

Es una planta espinosa de tallo erecto y muy ramificado que puede crecer hasta unos 70 cm de altura, no obstante, sus raíces son muy largas y pueden llegar a medir unos 5 m. Sus hojas están cubiertas de espinas y divididas en lóbulos. Sus flores, de color azulado, se reúnen en cabezuelas rodeadas por un invólucro compuesto de 5 ó 6 brácteas. Su fruto es un aquenio de 2 mericarpios uniloculares.

Hábitat

Es una especie común en Europa central y occidental, el norte de África, Medio Oriente y el Cáucaso. Se da principalmente en terrenos secos y planos, sobre todo en las orillas de los caminos y en campos de cultivo abandonados. A este cardo está asociada, mediante micorrizas, la seta de cardo (Pleurotus eryngii), de gran valor culinario. Muy a menudo, es objeto de parasitismo por varias especies de Orobanche, en particular Orobanche amethystea (que, por esto mismo, tiene como sinonimia - entre otras - Orobanche eryngii).

Se da principalmente en terrenos secos y planos, sobre todo en las orillas de los caminos y en campos de cultivo abandonados. Las imágenes que subimos han sido captadas  en la zona del rio Aljucén, cola de la Presa de Montijo. Como se observa zona de pastoreo, próxima a camino.

A este cardo está asociada, mediante micorrizas, la seta de cardo (Pleurotos eryngii), de gran valor culinario, porque sus raíces son el hábitat del hongo Pleurotus eryngii, llamado seta de cardo, que en los países mediterráneos se recolecta para el consumo humano; por eso la planta recibe el nombre de "cardo setero". Además, en la herbolaria tradicional se le atribuyen propiedades diuréticas y cicatrizantes, sus hojas tiernas y su raíz pueden consumirse en ensaladas y cuando se seca puede usarse como adorno.

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Pleurotus eryngii. Seta de cardo.

Descripción:

Talla media, sombrero 6-12, apanado-umbilicado, con formas irregulares, borde enrollado. Cutícula lisa, separable, color amarronado, de gris-marrón-claro a marrón-oscuro con manchas.

Seta carnosa, con sombrero marrón convexo y láminas muy decurrentes (que caen hasta los pies) de color blanquecino o marrón claro.

La carne es blancuzca y firme, ligeramente flexible (como caucho blando, con olor y sabor poco marcado en crudo.

Carne blanca, cerrada, de olor y sabor poco pronunciados, pero agradables. Esporada blanca.

El pie es liso, a veces muy excéntrico, sobre todo en ejemplares agrupados; color más suave que el sombrero. Pie corto, macizo, cilíndrico, casi siempre excéntrico, de color blanquecino.

Láminas desiguales, muy decurrentes, apretadas, claras, de color blanco-crema-grisáceo a amarillo pálido.

Hábitat:

Campos abiertos, praderas, barbechos, bordes de caminos, zonas planas desforestadas. Micorriza con el cardo corredor o borriquero ("Erangyum campester"). Especie sometida a cultivo intensivo.

Crece en terreno yermo, solares incultos y barbechos y parameras, sobre raíces del año anterior de los cardos corredores. Aparece en primavera y, sobre todo. Desde finales del otoño hasta el comienzo del invierno.

Propiedades:

Excelente comestible, aunque por su firmeza requiere mayor tiempo de guiso que otras especies más delicadas. Si se ensartan mediante un hilo y se dejan secar, pueden ser utilizadas de nuevo meses después.

Confusión posible:

Crece allí donde casi ninguna otra planta es capaz de crecer, aparte de los cardos. Confusión, pues, difícil, por no decir casi imposible.

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Bibliografía:

Manuel Toharia: El Libro de las Setas

Alianza Editorial.

Enlaces:

http://www.fichasmicologicas.com/?micos=1&alf=P&art=161

https://es.wikipedia.org/wiki/Eryngium_campestre

https://fr.wikipedia.org/wiki/Pleurotus_eryngii

 

OLEA EUROPEA VAR. SYLVESTRIS O ACEBUCHE

 

PLANTAS SILVESTRES

ACEBUCHE 

El acebuche u olivo silvestre, es la variedad silvestre del olivo. El acebuche es el olivo silvestre, antecesor del olivo cultivado.

Olea europea var. Sylvestris.

Familia: oleaceae

Se trata de una familia ampliamente distribuida en el undo, fundamentalmente en el sudeste asiático y en Australia con unos veintinueve géneros, de los que la flora extremeña sólo tenemos cuatro. Son especie leñosas de árboles o arbustos.

Género: olea

Especie: olea europea.

Olea europaea, olivera, olivo o aceituno, es un árbol perennifolio, longevo, que puede alcanzar de 10 a 15 m de altura, con copa ancha y tronco grueso, retorcido y a menudo muy corto.

La corteza es pardo grisácea y lisa. Corteza finamente fisurada, de color gris o plateado.

Las hojas, de consistencia coriácea, son persistentes, simples y se disponen en forma opuesta; tienen un pequeño peciolo y el limbo entero, son lanceoladas y ovales, de borde liso.

Las flores son hermafroditas y aparecen en panículas axilares, Tienen un caliz formado por un tubo corto y cuatro lóbulos marcados y la corola, caediza, blanquecina.

El fruto (aceituna) tipo drupa de forma elipsoide verde al principio y negruzco a la madurez, con el mesocarpo carnoso y rico en aceite, pero en el acebuche es delgado; el endocarpo es grueso y de naturaleza pétrea y contiene una sola semilla.

EL acebuche forma parte del conjunto de arbustos y árboles de bosque mediterráneo junto con encinas, quejigos y alcornoques. El acebuche se adapta a todo tipo de suelos soportando perfectamente el calor, sin embargo es muy sensible al frio, sobre todo a las heladas.

Produce pequeñas aceitunas las acebuchinas atractivas para las aves en otoño cuando necesitan una reserva extra de grasa para pasar el invierno o emprender largos viajes migratorios. Hoy día, se vuelve a utilizar para la producción de aceite como producto ecológico de primera calidad.

No suele encontrarse en forma de árbol debido a su atractivo como alimento para el ganado quedando como arbustos. Solamente alcanzan el porte de árbol cuando crecen entre lentiscos fuera del alcance del ganado pudiendo llegar hasta los 10 metros de altura.

El Acebuche ha sido usado como patrón para todas las variedades de olivo cultivado. Injertado adecuadamente en un olivo se convierte en una especie cultivada adquiriendo el aspecto de esta. De la misma forma un olivo en ausencia prolongado de cuidados se asilvestra tomando el aspecto de acebuche.

 

Especies con interés Medicinal para Extremadura. De estas espepcie existe una subespecie autóctona del  territorio que se denomina acebuche, y cuyo nombre científico es Oleo europea subsp. Oleaster.

Usada en medicina popular veterinaria.

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Imágenes:

Tomadas en la zona del embalse de Los Canchales (Montijo)

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Bibliografía:

Francisco María Vázquez Pardo  (coord.) y otros: Plantas medicinales en la Comunidad de Extremadura.

Diputación de Badajoz.

Departamento de publicaciones 2008

Enlaces:

https://www.asturnatura.com/especie/olea-europaea-var-sylvestris.html